紫山药肉丸蒸酿豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的紫山药肉丸蒸酿豆腐做法

用料  

紫山药肉丸蒸酿豆腐的做法  

1. 准备食材：紫山药去皮，干香菇加半碗水放进微波炉高火两分钟。香菇水留着备用。
   

2. 豆腐切成大方块，摆好在蒸盘中。香菇剪成条，用料理碗打碎，再加入紫山药块。
   

3. 一起打成泥状，山药的粘性可以让肉馅更容易做成肉丸。倒入肉馅里，加入黑胡椒碎。搅拌均匀。
   
   

4. 倒入轻盐酱油5克。

5. 朝一个方向拌匀。
   

6. 每一块豆腐用小勺子挖出一个小坑。挖出的豆腐可以留着煮个快手汤。
   

7. 肉馅用筷子夹起弄成肉丸子，轻轻塞进去。
   

8. 放进水开后的蒸锅里大火蒸12分钟左右。
   

9. 蒸的时候，胡萝卜切成小丁。香菇水40克，轻盐酱油10克，玉米淀粉3克，混合均匀。
   

10. 胡萝卜丁和酱汁倒进锅里小火搅拌，煮至变得透明。关火。
    

11. 蒸好后倒出部分水份。
    

12. 把煮好的酱汁淋上去，开吃！