![紫山药肉丸蒸酿豆腐的做法步骤图 紫山药肉丸蒸酿豆腐的做法步骤图](https://i2.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/ae8b/a98d/ae8b3c9fd5806e7fdb47de30556d754460dffd4bcd9d441519742dc0535d46d2c42f2acec9e38f6abe.jpg)
用料
紫山药 | 50克 |
猪肉馅 | 100克 |
客家豆腐 | 250克 |
干香菇 | 4朵 |
黑胡椒 | 适量 |
胡萝卜 | 15克 |
轻盐酱油 | 15克 |
玉米淀粉 | 3克 |
紫山药肉丸蒸酿豆腐的做法
准备食材:紫山药去皮,干香菇加半碗水放进微波炉高火两分钟。香菇水留着备用。
豆腐切成大方块,摆好在蒸盘中。香菇剪成条,用料理碗打碎,再加入紫山药块。
一起打成泥状,山药的粘性可以让肉馅更容易做成肉丸。倒入肉馅里,加入黑胡椒碎。搅拌均匀。
倒入轻盐酱油5克。
朝一个方向拌匀。
每一块豆腐用小勺子挖出一个小坑。挖出的豆腐可以留着煮个快手汤。
肉馅用筷子夹起弄成肉丸子,轻轻塞进去。
放进水开后的蒸锅里大火蒸12分钟左右。
蒸的时候,胡萝卜切成小丁。香菇水40克,轻盐酱油10克,玉米淀粉3克,混合均匀。
胡萝卜丁和酱汁倒进锅里小火搅拌,煮至变得透明。关火。
蒸好后倒出部分水份。
把煮好的酱汁淋上去,开吃!