香味四溢的啤酒鸭‼️厨艺小白都能轻松完成的做法步骤及图解,美味正宗的香味四溢的啤酒鸭‼️厨艺小白都能轻松完成做法

🍉夏季适合吃鸭肉，作为一位食肉科，怎么会放过鸭肉呢😛今天啤酒鸭安排上🍺

用料  

香味四溢的啤酒鸭‼️厨艺小白都能轻松完成的做法  

1. 鸭子剁块焯水捞出控水备用（我之前有分享过用清水泡血水的方法处理鸡肉，但不适用于鸭肉，鸭肉本身偏肥，焯水更合适哈），蒜白切段，蒜青切末，姜切丝，小辣椒蒜八角香叶准备好

2. 起锅烧油，小火放入冰糖翻炒，炒至呈现红棕色

3. 迅速放入鸭肉快速大火翻炒，使每块鸭肉都裹上糖色后放入葱白 姜丝 蒜 辣椒 八角 香叶，一勺生抽，一点点蚝油，一点点食盐，然后翻炒

4. 将鸭肉油脂煸炒出来后，加入一瓶啤酒，盖上锅盖大火焖煮，七八分钟后打开锅盖，汤汁应该已经不多了，翻炒收汁

5. 出锅盛盘，撒上葱花，啤酒鸭就完成啦～

小贴士

✅鸭子要选择嫩鸭，易煮烂；老鸭适合煲汤

✅鸭子的皮不建议食用，脂肪层厚，很容易有毛囊中鸭毛残留且很难拔干净；但也不要事先去掉鸭皮，煮的过程中需要鸭油，使得鸭肉更好吃