韭菜烧豆腐，试试，很容易上瘾。的做法步骤及图解,美味正宗的韭菜烧豆腐，试试，很容易上瘾。做法

作为一种家常食材，豆腐怎么烧都好吃，营养自不必多说。今天尝试一下韭菜与豆腐的碰撞，看看独特的辛香气味与豆香能否完美结合，拭目以待。

用料  

韭菜烧豆腐，试试，很容易上瘾。的做法  

1. 豆腐切小块码盘，韭菜一小把洗净切段，小米椒、大蒜若干，平底盘中打入两枚鸡蛋，用香醋、生抽、白糖、盐、胡椒粉、少量凉开水调一个碗汁备用。

2. 将切好的豆腐块放入开水中加点盐煮1-2分钟，可以去除豆腥味，豆腐也可以更筋道些。

3. 捞出豆腐，控干水份，倒入平底盘中，均匀裹上蛋液。

4. 起锅烧油，将豆腐倒入煎至表面金黄盛出。

5. 锅里留底油烧热，放入蒜末、小米辣爆出香味，倒入兑好的碗汁。下入豆腐烧2分钟入味，再倒入韭菜段翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

强烈推荐，但看似简单的菜，一般人往往会轻视。这道菜的关键在于裹了蛋液的豆腐一定要中小火慢煎至两面金黄，还有碗汁要兑好。我自己第一次做的时候加了老抽，味道不错却姿色平平；这次大清早起来懵懵懂懂，与糖醋类的记忆混在一起，阴差阳错用了番茄沙司，豆腐也没有煎到位。以此为鉴，下次坚决克服。