曾经经常去台湾餐厅，每次去必点的都有客家小炒，无敌香。主要食材必须有五花肉，香干，鱿鱼干，蒜苗（或葱段）。爆炒出来，越嚼越香。今天这款家常版，也能吃出台味。作为下酒菜非常合适!
用料
| 芹菜 | 90克 |
| 干鱿鱼（或干目鱼） | 一小把 |
| 五花肉 | 60克 |
| 香干 | 3片 |
| 红椒丝 | 一小撮 |
| 蒜苗（或葱段） | 一把 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 调味的汁 | |
| 生抽 | 9克 |
| 料酒（最好是米酒） | 9克 |
| 味好美黑胡椒粉 | 1-2克 |
| 盐 | 2-3克 |
台式客家小炒下酒菜的做法
食材准备
鱿鱼干（或目鱼干）泡发切细长的段
芹菜切段（如果芹菜较粗，斜切，才不会吃起来感觉老）
香干切细段
大葱绿色部分或青葱或蒜苗切段
五花肉切丝
红椒切丝
大蒜切末
调味汁的四个材料都放一起混合均匀![台式客家小炒下酒菜的做法步骤图 第2张]( "台式客家小炒下酒菜的做法步骤图 第2张")
热锅倒油后放入五花肉炒变色
![台式客家小炒下酒菜的做法步骤图 第3张]( "台式客家小炒下酒菜的做法步骤图 第3张")
把五花肉推一边放入鱿鱼干（或目鱼干）炒香
![台式客家小炒下酒菜的做法步骤图 第4张]( "台式客家小炒下酒菜的做法步骤图 第4张")
推到一边后再放入香干煎至两面金黄定型
![台式客家小炒下酒菜的做法步骤图 第5张]( "台式客家小炒下酒菜的做法步骤图 第5张")
再倒入准备好的调味汁
![台式客家小炒下酒菜的做法步骤图 第6张]( "台式客家小炒下酒菜的做法步骤图 第6张")
翻炒十几秒后放入芹菜，翻炒半分钟
![台式客家小炒下酒菜的做法步骤图 第7张]( "台式客家小炒下酒菜的做法步骤图 第7张")
最后放入葱段（或蒜苗）和红椒丝，再大火翻炒十几下即可关火出锅享用
![台式客家小炒下酒菜的做法步骤图 第8张]( "台式客家小炒下酒菜的做法步骤图 第8张")
全照
下酒菜绝配![台式客家小炒下酒菜的做法步骤图 第9张]( "台式客家小炒下酒菜的做法步骤图 第9张")
