不是长沙本地人,确是一个地道的吃货,没来长沙之前,不晓得紫苏还可以用来做菜,不晓得柚子皮还可以炒来吃,不晓得酱油泡生姜也是如此的美味😋
用料
草鱼 | 1条 |
生抽 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
豆豉 | 少量 |
鸡精 | 少量 |
老抽 | 少量 |
长沙腊鱼的做法
这是家里熏好的,不是草鱼应该是青鱼,因为没有刺,把鱼清洗干净
用厨房剪把鱼剪成一小块一小块
不锈钢锅烧热加油,看到有油纹的时候就可以将剪好的鱼放入锅中剪炸
鱼稍微煎一下就行,煎好之后盛出
锅内放油,大蒜,辣椒,盐,鸡精等调味料,最后加豆豉,然后盛出来放入装鱼的碗中
就是这个样子啦,等会放入高压锅压一会就行
高压锅内放水,放支架和装鱼的碗,盖上锅盖等上压之后调小火定时20分钟,20分钟后等下压就可以开锅了
这是出锅后搅拌了图,可以开吃啦
小贴士
菜谱很多佐料都是适量,因为要根据鱼的多少放,然后喜欢辣的可以多放点辣椒