用料
| 鸡胸肉 | |
| 花生 | |
| 白砂糖 | |
| 酱油 | |
| 水淀粉 | |
| 姜末 | |
| 蒜茸 | |
| 大葱 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 干辣椒 | |
| 花椒 | |
| 香醋 | |
| 油 |
宫保鸡肉丁的做法
鸡胸肉洗净擦干水分，切小丁，调入水淀粉和酱油腌制20分钟；大葱洗净，切成小段；干辣椒切段
在小碗中调入水淀粉，酱油，盐，白砂糖，香醋和料酒，混合均匀制成调味欠汁
将花生仁放如油中炸，然后晾凉去皮，继续中火烧热锅中的油
待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味
随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻
最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可