我的小伙伴生病了，他说他想吃肉肉，于是下班回家做了个溜肉段给他吃，小时候家隔壁就是饭店，爸妈没时间给我做饭就让我自己去饭店买菜吃，所以经常看人家做菜，记忆里学了很多菜，不过这还是第一次做肉段。
用料
| 里脊肉 | 自己随意 |
| 咸盐 | 根据口味适量 |
| 味精 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 酱油 | |
| 十三香 | |
| 料酒 | |
| 植物油 | |
| 鸡蛋 | |
| 淀粉 | |
| 花椒粉 |
溜肉段 纯正东北味儿的做法
将里脊切成肉条放入容器中，加入咸盐、味精、酱油、花椒粉和料酒后打一个鸡蛋搅拌均匀再加入适量淀粉拌好;另外将尖椒切片葱姜蒜切末放到旁边准备好
锅中放入适量植物油烧热，放到锅里面去炸，炸至淡黄色捞出，再把全部肉段放入锅中重新炸一遍至金黄色。火候要自己掌握好。我炸出来两遍的肉段就是这个颜色的。这时候就需要准备好一些水淀粉。
![溜肉段 纯正东北味儿的做法步骤图 第2张]( "溜肉段 纯正东北味儿的做法步骤图 第2张")
重新刷锅后烧热放少许油，然后放入葱姜蒜十三香和尖椒，放少许酱油待尖椒炒熟之后倒入调好的水淀粉，然后放入炸好的肉段快速翻炒出锅即可。
![溜肉段 纯正东北味儿的做法步骤图 第3张]( "溜肉段 纯正东北味儿的做法步骤图 第3张")
小贴士
其实我们东北正宗溜肉段是不放鸡蛋的，但是我为了肉质松软些就放了个鸡蛋，根据个人口味，不喜欢吃太松软也可以不放哦~第一次上传菜谱哦~希望大家多多包涵，多提建议哦~