用料
| 材料：通脊一块、红彩椒、绿彩椒、洋葱、土豆淀粉、食盐、大葱、大蒜、蚝油、生抽、白糖 |
堂妈小厨——东北溜肉段的做法
通脊、彩椒、洋葱
![堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第2张]( "堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第2张")
里脊肉清洗过后控干水，先切成片
![堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第3张]( "堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第3张")
再切成方丁
![堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第4张]( "堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第4张")
一定要使用土豆淀粉，炸好的外皮比较脆。
![堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第5张]( "堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第5张")
土豆淀粉放到碗里
![堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第6张]( "堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第6张")
加水
![堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第7张]( "堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第7张")
调成糊浆状
![堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第8张]( "堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第8张")
然后静置十五分钟左右，淀粉分层，把上层的水倒掉。
![堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第9张]( "堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第9张")
淀粉水慢慢加入肉丁
![堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第10张]( "堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第10张")
淀粉水和肉丁抓匀
![堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第11张]( "堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第11张")
再加入两大勺植物油，拌匀，防止下油锅后肉丁粘连。
![堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第12张]( "堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第12张")
锅里加宽油，烧至七成热时把肉丁一块一块的下锅
![堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第13张]( "堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第13张")
慢炸肉丁
![堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第14张]( "堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第14张")
炸成微黄酥脆时捞出。
![堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第15张]( "堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第15张")
待火九成热时复炸至金黄色，酥脆酥脆。
![堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第16张]( "堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第16张")
准备调料
![堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第17张]( "堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第17张")
所有调料调配在一起，两勺生抽、一勺蚝油、白糖加入半碗水，少许食盐调味，最后加入少许淀粉水搅匀备用。
![堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第18张]( "堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第18张")
![堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第19张]( "堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第19张")
捞出控油
![堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第20张]( "堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第20张")
炒锅油热加入葱蒜片
![堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第21张]( "堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第21张")
倒入调料汁
![堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第22张]( "堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第22张")
炒至浓稠
![堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第23张]( "堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第23张")
放炸好的肉丁和青红椒、洋葱丁
![堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第24张]( "堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第24张")
超匀即可装盘
![堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第25张]( "堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第25张")
超级下饭的一道菜，开动！
![堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第26张]( "堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤图 第26张")
