下饭神器炸肉版红烧肉的做法步骤及图解,美味正宗的下饭神器炸肉版红烧肉做法

第一次尝试把食材先炸一下再做
在炸的第一步就忍不住想吃了……

用料  

下饭神器炸肉版红烧肉的做法  

1. 食材准备：
   五花肉拔干净猪毛后切块。
   青椒切掉上面的把儿，不要切断。
   大葱切断，姜切片。
   鸡蛋洗干净。

2. 五花肉加料酒焯水。捞出滤干水分，备用。
   不滤干水分，下一步会崩到怀疑人生。

3. 锅里倒油，炸五花肉。

4. 炸到颜色金黄，捞出备用。

5. 鸡蛋煮熟后剥壳儿，备用。

6. 炸鸡蛋，炸出虎皮。

7. 炸尖椒。

8. 炸出虎皮，备用。

9. 起锅放少点油，放白糖小火熬汤色。
   这里用白糖、冰糖、黄冰糖都可以，无所谓。
   熬到金黄后放入炸好的五花肉，翻炒上色。

10. 倒入开水、啤酒、生抽、老抽，放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮。
    大火烧开后转小火，炖半个小时左右。

11. 再放入炸好的鸡蛋和尖椒，再煮十分钟左右，加入水淀粉勾芡。

12. 就……成啦！

小贴士

炸的时候一定盖锅盖炸！想看看炸什么样了就闭火等油温下来再打开锅盖。我多少有点艺高人胆大，自信拿锅盖挡着没有事，结果崩一胳膊油。