好吃的马芬杯子蛋糕，纸杯蛋糕，蔓越莓麦芬蛋糕，cupcake简单易学的做法

无处安放的丧气，需要撒满酥粒的麦芬来回魂~
来学一款正经甜蜜的下午茶--酥粒蔓越莓麦芬吧~

用料  

马芬杯子蛋糕，纸杯蛋糕，蔓越莓麦芬蛋糕，cupcake的做法  

1. 材料备齐
   黄油放微波炉加热融化至呈液态，放凉备用

2. 在碗中打入全蛋，加入糖粉、盐打发至发白

3. 加入牛奶搅拌均匀

4. 把面粉、泡打粉混合均匀，筛入到3的混合物中

5. 搅拌到所有材料全部混合均匀即可

6. 分次加入融化的液态黄油，手动打蛋器搅拌均匀，使黄油充分融合进面糊

7. 此时面糊看上去细腻无结块，有光泽

8. 灌入裱花袋中

9. 裱花袋剪开一个黄豆大的小口，挤入纸杯中，7-8分满，

10. 无盐黄油 20g
    细砂糖25g
    中粉30g
    准备酥粒，酥粒的材料混合，手搓成颗粒状，放冰箱冷藏备用，形成碎粒状即可，放一边备用；

11. 表面撒酥粒和蔓越莓干，放入预热好的烤箱烘焙

12. 上下火160℃，烘烤30分钟

13. 出炉室温放凉，享用~

小贴士

1、搅拌面糊时，千万不要过度搅拌，以免面粉起筋使麦芬膨胀困难，无法膨胀的玛芬在烘焙时就会呈现收缩的状况，质地异常紧密。 直接造成蛋糕成品组织粗糙。

2、最后一步挤面糊，不能装太满，最多以不超过八分满为原则，否则当面糊开始膨胀而外皮还没有定型时，过多的面糊就会从四周流出来，而不是正常的向上发展成圆顶状，不但不好看了，也因为杯中的面糊份量变少，烘烤时间会相对过久，使玛芬的面过于脆硬。