嫩烤排骨
烤过的排骨,吮指入味,外酥里嫩,香嫩多汁,炎炎夏日配上冰冻啤酒,真的是神仙般的享受。
用料
主料: | |
排骨 | 1300克 |
玉米生粉 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
腌料: | |
食用油 | 2汤匙 |
料酒 | 2汤匙 |
生抽酱油 | 3汤匙 |
叉烧酱 | 2汤匙 |
蚝油 | 2汤匙 |
细砂糖 | 8克 |
味椒盐 | 6克 |
奥尔良烤翅粉 | 6克 |
孜然粉 | 6克 |
蒜 | 适量 |
姜片 | 适量 |
葱头 | 适量 |
外酥里嫩,香嫩多汁的嫩烤排骨的做法
准备所需材。1根排骨剁开成3大块。用水冲洗干净,加入适量的玉米生粉,把每块排骨都拌均匀后,再用水冲洗干净,然后沥干水。再加入适量的生粉拌均匀。
把所有腌料倒入步骤1的容器抓拌均匀,包好保鲜膜,腌制至少4-8小时让肉入味。腌制期间最好经常翻动排骨,有助入味。
烤盘铺一张锡纸,把腌好的排骨取出,把蒜,姜片,葱头放在底部,再把排骨放面上,再加一张扫了油的锡纸把排骨包好。
把烤盘放入烤箱倒数二层,用上下烤风扇功能200度,烤40分钟,烤箱不用预热。烤到时间后把烤盘取出,把面头的锡纸打开。
烤盘重新铺一张锡纸,放入烤网,把排骨放在烤网上,然后扫上一层蜂蜜。
.烤箱用200度上下烤风扇模式,时间设置35分钟。按开始进行空机预热10分钟。预热时间到后,把烤盘放入烤箱中层烤25分钟。烤到第12分钟,打开烤箱门,扫一层蜂蜜后,把排骨翻转另一面,并把烤盘内外转换一下位置。
最后5分钟,把烤盘取出,再扫一层蜂蜜,然后撒上适量的白芝麻,再放回烤箱继续烤,时间到了即可把排骨取出,装碟子上桌,趁热开吃了。