好吃的纯素起司贝壳意大利面Vegan Mac and Cheese简单易学的做法

Creamy Vegan Mac and Cheese

美式经典的mac and cheese是以白酱为基础，加入芝士调成的酱汁！

起司通心粉是美国人的家常菜, 就像是马来西亚人爱吃椰浆饭「nasi lemak」一样.
但要做出跟起司一样浓郁口感的纯素起司通心粉又是另一项挑战！

纯素奶酪（Cheese）我用了南瓜、腰豆做成绵绸的口感和营养酵母替代味道。整体外形蛮像，味道也很棒!

宴客不光准备大人的料理，小孩也要按捺好！这道纯素起司贝壳意大利面估计可以成功赢得孩子的赞美！大人小孩都爱吃！

用料  

纯素起司贝壳意大利面Vegan Mac and Cheese的做法  

1. 准备所有食材:将干腰果泡水2个小时

2. 将250 g 蘑菇切片

3. 将1/2颗西兰花切丁

4. 将水烧开，放点盐，油下西兰花煮2分钟，放盐是入味，放油煮的西兰花特别绿

5. 拿起滴干水备用

6. 锅烧水煮沸，放入1小勺盐，放入意面煮熟(按照盒装指示将义大利通心粉煮熟)

7. 煮好的意面捞出控水

8. 放入一勺橄榄油拌匀

9. 热锅放入蘑菇片加点油

10. 用大火先把蘑菇炒片刻

11. 至水份稍为收干炒香,下适量的盐和黑胡椒粉调味拿起备用

12. 将300 g 南瓜 、170 g马铃薯 放入调理机

13. 放入1/2杯腰果

14. 放入1杯蔬菜高汤

15. 放入4汤匙营养酵母

16. 热锅放入120 g纯素奶油

17. 慢慢加入素起司的材料

18. 拌均匀

19. 放入3/4杯酸奶

20. 放入120 g切达起司 、120 g马苏里拉奶酪

21. 拌均匀

22. 放点盐调味再煮至顺滑

23. 倒入已煮熟的义大利面

24. 放入西兰花搅拌至均匀

25. 放入碗中

26. 放入炒香蘑菇片用欧芹点缀，完成！

27. 为小孩准备宴客主菜纯素起司贝壳意大利面