无辣不欢的最爱。鸡杂要做麻辣味才美，配上剁椒真是辣的让人不知今夕是何年
用料
| 鸡杂 | 半斤 |
| 剁椒 | 两勺，嗜辣的多多益善 |
| 青红椒 | 各一个 |
| 黑木耳 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺 |
| 辣椒油 | 两勺 |
| 花椒 | 一勺 |
| 食盐 | 一小勺 |
剁椒鸡杂的做法
鸡杂切片，飞水；姜蒜切片，葱切段；青红椒切丝
锅加热，倒入适量食用油和辣椒油，建议多加油，我放的就不够多，油多更香。煸香花椒，葱姜蒜，倒入郫县豆瓣酱，炒出红油
加入鸡杂，不断翻炒入味。不要加水，中火翻炒即可
炒的时间需要略长，十分钟左右，鸡杂会更入味才好吃。
炒好后加入剁椒酱，继续翻炒两三分钟。加入青红椒丝和泡发的黑木耳，加适量食盐，炒到青红椒变软即可
小贴士
炒的时间需要长，不要加水。会很入味。