槐花是一种非常美丽的植物,一般四五月份就可以见到满树槐花香了,槐花通常是白色和紫色的,我们常吃的都是白色的槐花。每年一到五一前后,我们就会将槐花摘下来吃,不论是蒸上生吃或是做饺子馅,都是非常美味的。
槐花有清热凉血,止血的功效。其中所含的芦丁、维生素A等物质能够防止毛细血管出血,动脉粥样硬化,及高血压等。
用料
槐花 | 1斤 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
泡打粉 | 适量 |
槐花油疙麻的做法
把从树上摘下的槐花摘成一小朵一小朵的,用清水洗净并浸泡1-2小时,控水备用。
把适量的面与洗净的槐花充分搅拌在一起,加入一颗鸡蛋,适量的盐、泡打粉,把水烧开冷却至60℃左右,与面粉槐花一起和面。
慢慢加水,用筷子朝一个方向不停的搅拌,搅到面团成粘稠状,没有小疙瘩为止。
盖上盖子醒一个小时,如果时间充裕的话,可以醒的时间再长点。
锅中加油,将油烧至七八成热,保持油温,不要太高或太低。
开做,准备一小碗凉水,用来蘸勺子。
油疙麻在油锅中煮至一面金黄就熟了,把握好,火不要太大,焦了就不好了。