用料
猪肉(牛肉,羊肉都可以) | 适量 |
冬瓜 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
水淀粉 | 适量 |
香油 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
香菜 | 适量 |
葱花(可不放) | 适量 |
水 | 1锅 |
祛寒暖心的冬瓜肉丸汤🔥的做法
把牛肉剁成肉泥(我用的是绞肉机),加鸡蛋,盐,料酒,鸡精,水淀粉,香油和葱碎搅拌均匀
香葱切段备用
锅中放水,不要太少,把切好的冬瓜放到锅里开小火
把肉馅搅拌好
用勺子和手都可以,把肉捏弄成圆形逐一放到锅子里,等所有的丸子都下好后在转大火,等丸子熟了加盐和鸡精,关火后加香菜和香油~
小贴士
1⃣️肉不要打的太细,太细的话会没有肉肉的口感
2⃣️汆丸子的水一定要用凉水,而且要小火,这样丸子才不会被煮的魂飞魄散,等丸子都下完后在开大火,就不怕了哈~
3⃣️要是用牛肉和羊肉的话,需要加些水,口感才不会太硬(但是要控制好量,要少量多次添加,不能加太多的水,肉馅打水太多会容易散掉)