第一次喝这道汤是婆婆做给我的，当时就超爱，结婚后这道汤会经常出现在我们家餐桌上，天气逐渐变冷，一道冬瓜牛肉丸子汤定会暖你的心❤️
用料
| 牛肉 | 400克 |
| 冬瓜 | 750克（多点少点无所谓） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香菜 | 几根 |
| 大葱 | 半根 |
| 生姜 | 几片 |
| 料酒 | 五汤勺 |
| 蚝油 | 一汤勺 |
| 玉米油 | 五、六汤勺 |
| 十三香 | 一茶勺 |
| 鸡精 | 半茶勺 |
| 白糖 | 半茶勺 |
| 生抽 | 半茶勺 |
| 盐 | 按口味 |
冬日里那一碗暖心暖胃的冬瓜牛肉丸子汤的做法
买牛肉时直接让卖家绞好肉馅，回家将葱姜切细末，尤其是生姜越细越好。
![冬日里那一碗暖心暖胃的冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤图 第2张]( "冬日里那一碗暖心暖胃的冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤图 第2张")
将葱姜、生抽、蚝油、料酒、十三香、白糖、鸡精、玉米油放入肉馅一个方向混匀。
![冬日里那一碗暖心暖胃的冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤图 第3张]( "冬日里那一碗暖心暖胃的冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤图 第3张")
混匀的肉馅加入一个鸡蛋继续搅和，感觉馅很干的话，加凉白开继续搅拌，最后放入盐，切记最后放盐，继续搅拌混匀。调好的肉馅入冰箱冷藏入味。
![冬日里那一碗暖心暖胃的冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤图 第4张]( "冬日里那一碗暖心暖胃的冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤图 第4张")
冬瓜洗净、去皮、去瓤。
![冬日里那一碗暖心暖胃的冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤图 第5张]( "冬日里那一碗暖心暖胃的冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤图 第5张")
冬瓜切成3～5mm左右薄片。香菜洗净控水备用。
![冬日里那一碗暖心暖胃的冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤图 第6张]( "冬日里那一碗暖心暖胃的冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤图 第6张")
锅中烧水，水开后放入几片姜，然后左手虎口处攥出肉丸，右手用勺子🥄将肉丸下入锅中。
![冬日里那一碗暖心暖胃的冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤图 第7张]( "冬日里那一碗暖心暖胃的冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤图 第7张")
肉丸下好后立即撇去浮沫，放盐、鸡精调味。
![冬日里那一碗暖心暖胃的冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤图 第8张]( "冬日里那一碗暖心暖胃的冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤图 第8张")
肉丸飘起来就说明熟了，这时候可以下冬瓜了。
![冬日里那一碗暖心暖胃的冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤图 第9张]( "冬日里那一碗暖心暖胃的冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤图 第9张")
冬瓜下入三五分钟基本就好了，这时可以关火，放入香菜末。看似冬瓜还是白色，但是盛入碗中后，汤的余温会继续加热，使冬瓜变成透明。
![冬日里那一碗暖心暖胃的冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤图 第10张]( "冬日里那一碗暖心暖胃的冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤图 第10张")
看，冬瓜晶莹剔透，牛肉丸嚼劲十足、味道鲜美，喝一口汤，那真是暖心暖胃！
![冬日里那一碗暖心暖胃的冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤图 第11张]( "冬日里那一碗暖心暖胃的冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤图 第11张")
靓汤
![冬日里那一碗暖心暖胃的冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤图 第12张]( "冬日里那一碗暖心暖胃的冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤图 第12张")
小贴士
冬天到了，大家做起来吧！一定会惊艳到你的味蕾！而且冬瓜属于利水之品，特别适合爱减肥保持身材的你！牛肉蛋白质丰富，都不会发胖哦！