椰蓉椰丝包(中筋粉篇）的做法步骤及图解,美味正宗的椰蓉椰丝包(中筋粉篇）做法

疫情期间只从超市扛回了20斤的中筋面粉，只能使劲捣鼓了
这个配方的包体部分是参考@笑与鱼尾纹的《手套膜 （后酵母法）》的配方
这个方子是可以做6个正常尺寸面包的量~
图片还有很多缺失的，后面会慢慢补上

用料  

椰蓉椰丝包(中筋粉篇）的做法  

1. 先将面团中的所有材料全部放进盆中，搅拌均匀，团成一个面团即可进行第一次发酵（常温可发酵两个小时，也可以放进冰箱隔夜发酵）

2. 面团进行第一次发酵后，拉开已经能见到粗膜

3. 将面团用刀或者剪刀，分成十来个小面团

4. 将发酵用到的酵母和常温牛奶混合，溶解好加入面团中，揉两三分钟即成面团。

5. 面团搓开，放进室温融化后的黄油，开始进行一搓一收的搓面（类似搓衣服的手法），这个状态下会比较粘手，可以用刮面板进行辅助，大概两三分钟左右黄油全部吸收，就继续搓面6-8分钟左右

6. 当面团不再那么粘手的时候，就可以停下来，检查下出膜情况

7. 由于是中筋面粉也不要求出到手套膜了，能隐约看到手指程度的粗膜即可

8. 揉好的面团，进行二次发酵，常温1-1.5个小时即可，如果放冰箱，过一夜也是没问题的，发酵成功体积大概是原来来两倍，手指粘面粉进搓进去不回缩即可

9. 等待发酵的时候可以进行椰蓉部分，只需要将椰蓉、糖、奶粉、黄油、鸡蛋液倒进容器里搅拌均匀即可，放进冰箱冷藏一个小时左右，拿出来团成小圆备用即可

10. 发酵好的面团，拿出来进行按压排气即可，可以用手或擀面杖进行按压排气，将面团里面的气泡排出去

11. 将面团分成6份，收圆

12. 拿出刚刚调制好的椰蓉馅儿，进行包馅

13. 先将包好馅的面团用手按压扁后，再用擀面杖展开牛舌状（椭圆形），更多具体面包整形可以参考其它菜谱（我手笨）

14. 面包整形好后，发酵30-40分钟即可刷上蛋黄液过行烘烤，烤箱预热180度，上下火，15-20分钟即可，注意表面的上色情况

15. 完成

小贴士

1.由于方子是手工揉面，而且是中筋粉所以没必要追求太薄的膜，只要能看到手指即可
2.这是6个正常面包的量
3.包椰蓉馅后擀开时要注意力度，慢慢擀开，防止椰蓉馅爆出来
4.面包不需要在烤箱等待出炉，一完成了可以马上出炉