这个在当时kfc出藤椒鸡腿的时候就研究出来了,重点在藤椒油,真的真的很好吃。一直舍不得写出来,但是独乐乐不如众乐乐!希望大家跟我一样吃到好吃的藤椒鸡腿!
两种吃法:鸡腿堡和炸鸡
非生酮炸粉食谱:
红油笋食谱:
勺子大小看下面图
用料
鸡腿 | 3个 |
腌料 | |
红椒粉 | 2勺 |
老干妈 | 1勺 |
藤椒油 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
代糖 | 半勺 |
鸡粉 | 半勺 |
白胡椒粉 | 半小匙 |
苹果醋 | 1勺 |
芝麻油 | 2勺 |
盐 | 根据口味 |
藤椒酱 | |
蛋黄酱 | 3 |
番茄酱(无糖的) | 2 |
mustard | 1 |
辣椒粉 | 适量 |
藤椒油 | 几滴 |
【生酮低碳】藤椒鸡腿的做法
关于食谱里的杏仁粉:这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉,而是美国大杏仁磨的粉,美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁,是用来做马卡龙的,买的时候请看清,还有无良商家会故意混淆一定要注意。所有的调料放到一个小碗里,尝一下根据自己的口味选择要不要加盐
鸡用刀或者叉子戳几百个孔,方便入味,料全都放进去腌20分钟,不用很久不用过夜会很咸。
炸鸡腿非生酮版:炸粉食谱再加糖、鸡粉和红椒粉,按照脆鳞炸粉里面的方法裹好粉,160度炸6-7分钟。按照照片里的顺序从下往上:面包抹藤椒酱,炸鸡腿,红油笋,生菜,藤椒酱,面包。
煎鸡腿:先煎鸡皮盖锅盖4分钟,翻过来盖锅盖4分钟,再翻过来不盖锅盖3分钟。
生酮低碳版炸鸡腿堡:杏仁粉或者椰子粉放代糖、鸡粉和红椒粉。把鸡腿放到粉中裹满,160度炸6-7分钟。用生酮汉堡坯做一个生酮版的藤椒鸡腿堡吧!
小贴士
这个鸡腿不要很咸,主要是吃那个香味。