实在是很想吃牛华豆腐脑呀!只有利用手边食材自行搭配,初次尝试味道还不错!虽然和正宗的牛华豆腐脑还是有些差别~
用料
豆腐 | 1块 |
红薯粉 | 1卷 |
桂林米粉的锅烧 | 1碗 |
油酥花生 | 1堆 |
芹菜叶 | 1碗 |
酱香榨菜 | 1包 |
淀粉 | 30g |
辣椒油 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
香醋 | 半勺 |
花椒油 | 小半勺 |
鸡精 | 小半勺 |
一碗普通的四川豆腐脑的做法
红薯粉子煮好放一边,看粗细,我买的这个比较细,煮的时间少些
芹菜子只要叶子,洗干净,剪碎备用,不用焯水
榨菜子切碎备用
准备两个好看的汤碗,加入酱油子,香醋子,辣椒油,花椒油,鸡精,搅匀备用
本来应该是嫩豆腐脑来做这一步,买了豆腐花粉子,结果口味是甜的,这广东真是的哦…只有转用家里的一坨豆腐充当豆腐脑,各位这一步自行发挥,豆腐子切片备用
淀粉倒30g(后面亲测有些少,汤不够稠,应该多放点,大伙可以放50g),加自来水做成水淀粉,不停搅拌,锅里煮粉剩下的水烧开,边搅拌边加入水淀粉
豆腐滑入勾芡的汤,持续搅拌,直到水再次烧开
豆腐汤滑入两个好看的碗,加入煮好的粉
码上外面的桂林米粉店18块打包的一盒锅烧,2块钱的油酥花生米(我这么懒当然是搞现成的,大家肉方面可以自行发挥,酥肉,肉哨子都可以),撒上芹菜叶子碎碎,榨菜子碎碎
吃之
汤汤都喝完,ヽ( ⌒ω⌒)人(=^‥^= )ノ
小贴士
汤要稠,其他的根据个人爱好随意啦!很少会出错的一款!