清爽椰香鸡肉丸汤--泰式菜系的做法步骤及图解,美味正宗的清爽椰香鸡肉丸汤--泰式菜系做法

来自Marion's Kitchen食谱
他们家的食谱可能跟平常吃的风味会有点不一样
但是我还是比较推荐他们的
很传统的食谱，就算是自己在加里动手做也没有那么复杂
推荐

虽然以前有做过用高汤做的鸡肉丸，但比较西式的款
这次采用椰奶做底，加上泰式香料
汤的口感还是比较特别的
感觉很泰国风味，清清爽爽的

鸡肉的口感还是在于制作鸡肉丸的调配

用料  

清爽椰香鸡肉丸汤--泰式菜系的做法  

1. 1：将鸡肉处理成肉糜状，加入切碎的香菜、葱及大蒜，再加入鱼露、两勺椰奶、盐（可以再加点面包屑，这样肉丸的口感不会那么实）搅拌均匀，待用
   
   2：将菌菇类切成你要的大小待用
   3：柠檬叶去经，高良姜切片，香茅拍碎再切成三段或四段待用

2. 1：锅中加入椰奶，加入水，中小火，重点不能让锅里大滚
   2：依次再锅中加入香茅、姜、柠檬叶，温柔的搅拌，约煮2分钟
   3：加入准备好的鸡肉丸，煮约30秒后加入准备好的菌菇，慢慢搅拌

3. 1：加入小米椒，适当搅拌
   2：加入鱼露、糖，搅拌均匀
   3：关火之后再加入你需要的柠檬汁份量即可以出锅

小贴士

如果你希望辣一点，可以适当拍碎下辣椒