最近迷恋上了麻薯夹馅儿
香香糯糯能拉丝的那种
小胖丫又特别爱吃肉松
可是不爱吃有营养的核桃仁
于是就做了这款名字好长好长的软欧包😁
小胖丫爱吃的不得了
第一次尝试就成功了
不难 适合新手宝宝
配方做了四个简单造型的欧包
如果大家有更好的创意也可以随意造型
用料
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 紫薯粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 全蛋液 | 45克 |
| 水 | 120克 |
| 黄油 | 20克 |
| 麻薯： | |
| 糯米粉 | 105克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 黄油 | 10克 |
| 其它： | |
| 肉松 | 40克 |
| 核桃仁 | 80克 |
紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法
将主面团材料除了黄油外，全部放入搅拌盆里。注意酵母和盐、糖要分开放。
![紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第2张]( "紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第2张")
揉面至扩展阶段。即出现粗糙而且边缘不光滑的膜。
![紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第3张]( "紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第3张")
加入黄油，揉至完全扩展阶段。即出现手套膜。
![紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第4张]( "紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第4张")
盖上保鲜膜室温25度左右进行第一次发酵。
![紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第5张]( "紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第5张")
这时来做麻薯。将麻薯材料除了黄油外，搅拌至细腻均匀无颗粒。盖上保鲜膜放蒸锅蒸20分钟至凝固。
![紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第6张]( "紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第6张")
蒸好出锅后立即放入黄油，温度太高可用刮刀搅拌均匀。
![紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第7张]( "紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第7张")
放入保鲜袋密封，放置一旁备用。
![紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第8张]( "紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第8张")
面团发酵至两倍大时，用手指蘸干面粉戳一下，如果面团不回缩不塌陷就是发酵好了。
![紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第9张]( "紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第9张")
取出面团，轻压排气，分成四等份，揉圆盖保鲜膜醒发20分钟。
![紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第10张]( "紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第10张")
将麻薯也分切成四等份。
![紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第11张]( "紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第11张")
取一个醒发好的面团，擀成长方形。也可以擀成你喜欢的形状。铺一层麻薯，一层肉松，撒上核桃仁。
![紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第12张]( "紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第12张")
下方边缘按薄一点，然后向上卷起，封口处捏紧。
![紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第13张]( "紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第13张")
放进烤盘，在温度35度湿度85％左右的环境下进行二次发酵。（可在烤箱内放一盘热水进行二发）
![紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第14张]( "紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第14张")
发酵至两倍大，取出，划上喜欢的花纹，筛上干的高筋面粉。烤箱190度开始预热。预热好放入烤箱，上下火180度烤25分钟。上色之后加盖锡纸。具体时间和温度根据自家烤箱的情况来。
![紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第15张]( "紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第15张")
出炉。可可爱爱 香喷喷😊
![紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第16张]( "紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第16张")
晾至常温，忍不住掰开一个，尝了一口，哇...甜糯的麻薯、焦香的肉松核桃仁、松软的紫薯面包体...我被惊艳到了😌
![紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第17张]( "紫薯麻薯软欧包（肉松核桃夹馅儿）的做法步骤图 第17张")
小贴士
做出来的欧包可以常温密封保存3-5天。如果需要保存一星期左右，可密封冷冻保存，取出后微波30秒或烤箱加热几分钟就可以吃了。千万不要冷藏哦，会导致水分流失面包变干的。