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用料
软糯的红烧肉，无油版的做法
五花肉冷水入锅，加一勺料酒，两片姜
煮到筷子插进去没血水
捞出来切1.5cm正方形，或者2厘米。
锅底铺姜片，大葱小葱
肉皮朝上放入，最好用砂锅，我们家的摔了，没地方买，用炒菜的铁锅。放入所有调料，加水和料酒没过肉，大火煮开5分钟转小火慢炖1.5小时。
煮到筷子轻轻拨一下就抖动。
这个样子，入口即化的肥肉，Q弹的皮，不用费力嚼的瘦肉，一点都不腻，肥油被炖出来了。
美味
