每逢佳节,在我们老福州的家宴餐桌上,可谓是无汤不成宴!通常一桌十几道的菜肴,至少有3-5碗的各种汤品。除了鸡鸭,鱼丸、肉燕汤,还少不了牛肉这碗美味靓汤!
今天就向大家推荐这款药膳汤品,汤料同缘,滋补养生。不愧是节假日餐桌上宴客的好菜肴哦😜
用料
牛腩/牛脊背 | 350克 |
当归 | 一片(7克) |
党参 | 6克 |
芡实 | 10克 |
枸杞 | 10克 |
红枣 | 7粒 |
生姜 | 2片 |
葱头 | 一段 |
清水 | 1500ml |
药膳炖牛肉的做法
将牛肉洗净切成大小合适片块
锅里烧热水,待锅边缘开始冒气泡时,即可将牛肉和切好的生姜片、葱头段一起放入焯水去腥味儿
待牛肉变白即可捞出,用流动水冲洗干净
把清洗干净的牛肉放入锅中,加1500ml的清水,再放入当归、党参、芡实,盖上锅盖(水一次性一定要加足,如果中途再添加,会影响汤汁的口感)
大火烧开后,转中火继续煲2小时
煲至汤汁变白后,再放入枸杞、红枣,继续中小火炖10分钟即可
起锅,加适量的盐,味精拌匀。一锅香浓美味的药膳牛肉汤不要太好吃😋
补充一下药膳的图片,将这些药膳洗净备用
小贴士
1、这款牛肉汤也可以直接用高压锅炖煮,上气后中火20分钟即可。也可以用电炖锅隔水炖3个小时,方便操作。
2、如属热性体质的人群,党参和红枣建议不加哦!