第一次是在闽南菜馆吃的,感觉各种补的样子,后来特地去找人问方,特此分享下,药膳的魅力
用料
牛肉 | 500g |
黄芪 | 10g |
枸杞 | 10g |
桂枝 | 4g |
熟地 | 10g |
党参 | 8g |
巴戟天 | 4g |
川芎 | 4g |
当归 | 6g |
红枣 | 3颗 |
姜 | 少量 |
米酒/黄酒 | 一小杯 |
闽南药膳牛肉汤的做法
牛腩切块,水加姜和料酒煮开,牛腩飞水
牛腩至煮开2-3小时,炖烂即可,加少量盐(本人喝药膳汤喜欢清口些,重口可以加点白胡椒加鲜)
补气养生的牛腩汤就搞定了,简单容易,药的配方是开药店朋友自己用的,适合冬季进补
小贴士
据说冷水下药,药性保留的多,另外电饭锅其实是很简单的煮汤工具。虽然我有紫砂,还是爱用电饭煲,速度快
另外此方还适合拿来炖鸭子,这个药的分量对半只鸭,整只药加倍就好