四川回锅肉,香喷喷的回锅肉让你此刻只有一个想法:来碗米饭~~~~嘻嘻。我们就来学习一下吧!!
用料
五花肉 | 300g |
豆瓣酱 | 30g |
豆豉 | 15颗 |
花椒 | 20颗 |
葱头 | 6个 |
蒜苗 | 4根 |
红椒 | 1个 |
姜 | 3大片 |
大蒜 | 4瓣 |
酱油 | 20g |
料酒 | 10g |
如何做正宗的四川回锅肉#肉肉厨的做法
食材展示
起锅开火,将五花肉平铺在锅中,小火煎至两边金黄出油。
然后加入花椒,姜片,豆豉炒香。
加入豆瓣酱炒匀。
再加入大蒜,红椒,葱头继续炒。
加入酱油,白糖,料酒。
最后加入蒜苗,将蒜苗炒熟即可出锅。
出锅啦~~香喷喷 ~~~~~
小贴士
肉片入锅的时候要中小火耐心慢煎,至肉片卷曲又不会干焦;
豆瓣酱是此菜的必备佐料,无豆瓣酱无回锅肉。最好是选用四川郫县所产的豆瓣酱,味道更为正宗。