早餐是很令人头疼的一件事情，多了吃不完，少了怕不够营养，所以这种蔬菜饼丸子之类的就很适合，简单快手。
用料
| 西红柿 | 适量 |
| 西兰花 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 适量 |
| 水 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
简单快手的蔬菜丸子的做法
1、小番茄切丁，西兰花切碎，西兰花建议可以过水在切碎，这样西兰花不会有怪味。
![简单快手的蔬菜丸子的做法步骤图 第2张]( "简单快手的蔬菜丸子的做法步骤图 第2张")
2、面粉中打入鸡蛋和水搅拌均匀，倒入西兰花和番茄，翻拌均匀成可流动的面糊，加入盐和味精(可不加)
![简单快手的蔬菜丸子的做法步骤图 第3张]( "简单快手的蔬菜丸子的做法步骤图 第3张")
3、大圆锅预热，勺一勺面糊到锅内，平过就可以。大火烤5分钟。
![简单快手的蔬菜丸子的做法步骤图 第4张]( "简单快手的蔬菜丸子的做法步骤图 第4张")
4、待一面定型，用竹签繁至另外一面，两面定型就完成了。
![简单快手的蔬菜丸子的做法步骤图 第5张]( "简单快手的蔬菜丸子的做法步骤图 第5张")
小贴士
面粉可以用低筋面粉，我用的是中筋自发粉，这个粉没有规定，看自己喜欢哦