用料
小龙虾 | 2斤 |
大白蒜 | 3到5个 |
姜 | 1块 |
盐 | 8克 |
糖 | 12克 |
啤酒 | 1瓶 |
蚝油 | 2勺 |
小米辣 | 5个 |
洋葱 | 1个 |
鸡精 | 3勺 |
味精 | 5克 |
小葱 | 3根 |
植物油 | 50克 |
小龙虾处理好,用料酒,盐码味备用
洋葱,大蒜,小米辣剁碎,小葱切葱花备用(葱白和葱青分开)
锅中加油烧至五成油温,下洋葱,蒜蓉,小米辣炒干水气,加葱白,盐,糖,耗油,鸡精,味精捞出备用
锅中加油烧至五成油温,将龙虾入锅翻炒(有条件可以直接油炸)变色后加入炒好的蒜蓉酱,翻炒均匀后加啤酒
煮到汁水浓稠后调味,加葱花翻均匀起锅装盘即可。