地狱鸡翅怎么做才好吃,最正宗的地狱鸡翅制作方法

小高姐的方子，好喜欢听她的声音，就觉得贼高级~

用料  

地狱鸡翅的做法  

1. 所谓地狱鸡翅重点是在于提前腌制的料，小高姐用了什么魔鬼辣椒，我没有，就自己随意做主用了少半个红椒和两个朝天椒，有样有味，如果不吃辣不要即可。
   
   依次在搅拌机里放入：
   少半个红椒
   两个朝天椒
   5-8个蒜瓣（我觉得蒜味重要放的多）
   五香粉1克
   花椒粉1克
   盐2克
   白糖5克
   生抽22克
   牛奶或酸奶15克（没有就用水）
   
   以上搅拌机打成糊状，我用了绞肉机空间大，出来肯定没那么碎，又用擀面棍锤了锤，总之自己想办法吧

2. 将打好的淹料倒入洗净控干水分的翅中里

3. 充分搅拌，多折腾两下，尽可能让鸡翅都沾满料

4. 然后保鲜膜封了入冰箱，一般可以睡前整，冷藏至少一晚
   
   第二天炸之前，可以再提前取出翻拌下，入味入味！  

5. 找合适的容器，把各50克的中筋面粉和玉米淀粉倒入搅均匀。用筷子把鸡翅夹入粉里，避免手一抓满手的腌料汤汁不好裹粉~

6. 可带手套操作，要点是提住鸡翅的边缘，充分粘粉裹粉，可先抓点粉堆或拍在鸡翅上。一定要确保手套上不要粘上汤汁，让鸡翅干爽的来回浑身粘满粉。最后轻轻抖一下，让多余的粉离开鸡翅~
   
   12只鸡翅全都搞好备炸！

7. 热油开炸，来第一次下锅。重点是油温不要太高小火炸3分钟，记得扣底翻下面炸

8. 捞出看这样，这第一次炸重点是熟，不要色重的火候

9. 锅小油可以少点。所以一次也只炸了3只，多来几次。你要比较豪就大锅多油，哈哈😄

10. 第一次炸完所有鸡翅，将里面的面糊用漏网滤出

11. 第二次锅其实还很热，可以继续小火，快速复炸第二次，1分钟甚至还短点时间，看到一上色有火候的样子就速速出锅

12. 捞出控油，看，已经有酥脆的肉香食欲了

13. 趁热洒盐和辣椒粉，我放了烧烤粉孜然粉和椒盐粉

14. 看，口水

15. 装盘，张嘴

16. 咬一口外脆里嫰软，好吃极了！
    
    备下方子，馋了就整~