最近过年天天宅家可劲儿吃,年前辛苦甩掉的脂肪又都回来了,马上复工了,午餐没着落,突然想到了大饼卷万物,于是动手自制全麦卷饼。
用料
全麦面粉 | 300克 |
水 | 260克 |
方便健康又减脂——复工午餐首选全麦卷饼的做法
水和面粉混合均匀,揉成面团,盖上保鲜膜醒发半小时。
将面团上下和左右各折叠一次,继续醒发半小时。
重复第2步四次,直到面团渐渐有弹性,更光滑好操作。
面团均匀分成8份,案板上撒点面粉防粘,剂子滚圆松弛十分钟。
将剂子按扁,擀成薄薄的圆形,大概直径20厘米左右,这一步可不容易,我自己也擀不好,还是老妈身怀绝技,每一个都又薄又圆。
平底锅烧热,温度要稍微高一些,擀好的饼放入锅内,鼓起大泡翻面,再鼓起大泡出锅,趁热盖上保鲜膜。
做好的饼依次叠好,每张饼中间用保鲜膜隔开,放凉后进冷冻室冻好即可。吃的时候提前将饼取出来稍微热一下,配上鸡胸肉,生菜,奶酪或者色拉酱,就是一顿美味又健康的午餐啦!
小贴士
水和粉的量可以根据实际情况调整,标准是揉成比较柔软的面团就可以。