![网红柠檬脱骨鸡爪的做法步骤图,怎么做好吃 网红柠檬脱骨鸡爪的做法步骤图,怎么做好吃](https://i2.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/ae8e/fe88/ae8e6b9ad6d46c70d5178f35556f7b103ad9f7489fc64544482476910d0e1d81ce29288d8fe28768e251.jpg)
用料
鸡爪 | 500克 |
柠檬 | 半个 |
生抽 | 5汤匙 |
香醋 | 4汤匙 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
香油(芝麻油) | 适量 |
鸡精 | 少许 |
盐 | 适量 |
蒜 | 1朵 |
生姜 | 适量 |
大葱 | 1小段 |
香葱 | 1根 |
香菜 | 2颗 |
小米辣 | 8个 |
线椒 | 半根 |
凉开水 | 半碗 |
网红柠檬脱骨鸡爪的做法
鸡爪剪去指甲,清洗干净
锅内加入适量的清水,姜片、葱段、料酒,大火煮开,再煮6分钟
煮好的鸡爪,过凉水,反复清洗干净
清洗好的鸡爪就要开始脱骨了,先按照红色的线划开,再按照黑色的线划开,也就是鸡爪的关节处,这个挺费时的
脱好骨的鸡爪加入小米椒、青辣椒(家里没有线椒了,用的普通的青辣椒切碎代替的)小点的姜片、蒜末、葱末、柠檬片
另找一个碗调味,没有跟鸡爪放一起调,怕不好调制味道,5汤匙生抽,4汤匙香醋,1勺蚝油,1勺白糖,1勺辣椒油(这个辣椒油我自己做的,太辣了没多放,喜欢吃辣的可以多放点),适量香油,少许鸡精,2根香菜切段,适量的盐,倒入半碗凉开水,搅拌均匀
将调制好的料汁倒在装有鸡爪的碗里,用手或筷子拌匀,用保鲜膜封好,放冰箱冷藏我是腌制了一天一夜,头天做好,第二天吃的,味道超赞
小贴士
1.鸡爪一定要冷水下锅
2.我是放了4汤匙香醋,1勺辣椒油,喜欢吃酸辣的,再多放醋和辣椒油
3.我放的蒜比较多,不喜欢吃的,可以减少或是不放
4.也可以上午做好放冰箱冷藏,晚上吃,一定要腌制3-4个小时才入味