过年啦,自制鱼丸做起来,用小美打,成功率超高,QQ弹弹,没有添加剂,做起来很快很方便哦,而且好吃…
用料
芭莎鱼(龙利鱼) | 400克 |
淀粉 | 25克 |
料酒 | 20克 |
盐 | 5克 |
葱姜水 | 30克 |
成功率超高的鱼丸的做法
葱姜水:20姜10克葱,水100克,1分钟速度10,倒出备用
芭莎鱼400克,洗干净切块,放入主锅
放入主锅,20秒速度10,把锅壁的刮到锅底,再20秒速度10
把锅壁上的刮到锅底,放25克生粉,20克料酒,5~10克左右克盐,2个蛋清,少许白胡椒粉,30克葱姜水,30秒反转速度3.5,刮下锅壁上的,再20秒反转速度3,再重复一次,即可
把鱼肉泥倒出盆里,煤气上烧一锅开水,开了以后转中小火,用鱼丸神器挤出一个圆球,再用勺子把鱼肉泥放入锅中(或者用手的虎口 挤),等慢慢的浮起来就好了
然后捞出,漫在水里,更Q弹
鱼丸汤鲜美哦:水煮开,放入鱼丸子煮开,放盐,葱末就好