因为宝宝喜欢吃各种零食，在外面买的泡芙很喜欢吃，所以自己摸索着试试做，没想到第一次做就成功了，分享一下我的经验
希望可以帮到大家
用料
| 酥皮 | |
| 黄油 75G糖霜 55G低筋面粉（过筛）100G | |
| 泡芙 | |
| 牛奶 170G黄油 75G糖霜1G低筋面粉（过筛）100G鸡蛋 3个（根据具体情况，鸡蛋大小） |
成功率超高的酥皮泡芙的做法
先把糖粉跟黄油充分搅拌
![成功率超高的酥皮泡芙的做法步骤图 第2张]( "成功率超高的酥皮泡芙的做法步骤图 第2张")
搅拌至无颗粒
![成功率超高的酥皮泡芙的做法步骤图 第3张]( "成功率超高的酥皮泡芙的做法步骤图 第3张")
加入面粉继续搅拌
![成功率超高的酥皮泡芙的做法步骤图 第4张]( "成功率超高的酥皮泡芙的做法步骤图 第4张")
再加过筛面粉，搅拌均匀
![成功率超高的酥皮泡芙的做法步骤图 第5张]( "成功率超高的酥皮泡芙的做法步骤图 第5张")
然后放入保鲜膜滚成圆柱形放冰箱备用
![成功率超高的酥皮泡芙的做法步骤图 第6张]( "成功率超高的酥皮泡芙的做法步骤图 第6张")
把牛奶黄油糖霜放锅里加热至滚，大火一分钟后加入过筛面粉迅速搅拌均匀（搅拌面粉一定要快速），搅拌到无颗粒后关火（由于时间关系加面粉搅拌照片没拍上）
![成功率超高的酥皮泡芙的做法步骤图 第7张]( "成功率超高的酥皮泡芙的做法步骤图 第7张")
加入鸡蛋迅速搅拌均匀（鸡蛋要一个个加入，加第三个鸡蛋时看面糊的浓稠度）提起来呈倒三角即可。
![成功率超高的酥皮泡芙的做法步骤图 第8张]( "成功率超高的酥皮泡芙的做法步骤图 第8张")
装进裱花袋里，在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出来，下饱上细
![成功率超高的酥皮泡芙的做法步骤图 第9张]( "成功率超高的酥皮泡芙的做法步骤图 第9张")
最后在冰箱拿出酥皮切片
![成功率超高的酥皮泡芙的做法步骤图 第10张]( "成功率超高的酥皮泡芙的做法步骤图 第10张")
放在挤好的泡芙上，不用按压
![成功率超高的酥皮泡芙的做法步骤图 第11张]( "成功率超高的酥皮泡芙的做法步骤图 第11张")
烤箱预热上下管200度，放进烤箱中层200度烤十分钟，看泡芙蓬松起来后转180度烤20分钟（每个烤箱不一样，最后十分钟看泡芙成色，不能烤得太过）如果一盘泡芙数量多可以相对烤久一点，相反少的话不能考太久
![成功率超高的酥皮泡芙的做法步骤图 第12张]( "成功率超高的酥皮泡芙的做法步骤图 第12张")
烤好后不要打开烤箱，用刮刀挂在烤箱边上留个口散热气，
![成功率超高的酥皮泡芙的做法步骤图 第13张]( "成功率超高的酥皮泡芙的做法步骤图 第13张")
一次可以做三十几个，不用挤很大，会蓬起来的
![成功率超高的酥皮泡芙的做法步骤图 第14张]( "成功率超高的酥皮泡芙的做法步骤图 第14张")
不用奶油也很好吃哦
![成功率超高的酥皮泡芙的做法步骤图 第15张]( "成功率超高的酥皮泡芙的做法步骤图 第15张")
小贴士
1. 做泡芙的时候，搅拌面粉跟鸡蛋的步骤都要迅速搅拌均匀
2. 建议放在中间层烤，烤了两次，第一炉放中下层都会塌，放中间层不会
3. 烤好后不不要马上去出，留个小后散热