不用油炸不用水煮,简单的蒸一下再炒,更为健康方便。成品外咸里甜,外酥里糯。也正好消耗家里做月饼剩下的咸蛋黄,两全其美哦。
用料
南瓜 | 250克 |
咸蛋黄 | 2只 |
香葱 | 适量 |
南瓜系列之咸蛋黄焗南瓜的做法
1、南瓜削皮去籽,切成小长条。
2、将南瓜条和咸蛋黄一起放入沸水锅中蒸10分钟
3、取出咸蛋黄碾碎
4、热锅倒油放入蛋黄碎
5、待蛋黄炒到起泡后放入南瓜条翻炒
6、使蛋黄均匀的附着在南瓜上
7、关火出锅装盘撒上香葱末即可
小贴士
炒蛋黄时用中小火拿铲背顺时针推搅,这样才能将蛋黄炒干炒香。注意油温不要过高,容易烧糊发黑。