传统的粽子都是以糯米为原料,加上各种各样的配料,大多属于高油脂,高热量的食物,吃多了不宜消化,特别是老大,小孩和消化能力差的人更不能多食。
而水晶粽是用西米做的,不仅看上去晶莹剔透,咬起来口感Q弹,而且这份食谱不涉及色素,非常健康。快学起来吧!
用料
西米 | 适量 |
绿茶粉 | 适量 |
甜根粉 | 适量 |
馅料(红枣、豆沙、果干...) | 适量 |
水晶粽 颜值与美味并存!的做法
西米用清水浸湿,多余的水分要泌出。(水量不要大,能把西米浸湿就行)
根据各人口味加糖,加少许食用油调匀。
取出两份分别加入绿茶、甜根粉。
搅拌均匀至上色。
粽叶卷成圆锥形状,填入西米,把馅料夹在西米中间。(我这里用的蔓越莓干)
上面盖好西米压实,用棉线将粽子绑紧。
放入锅中注入没过表面的水,大火烧开再转小火煮半个小时离火。
冷藏或过凉水后粽叶就容易剥离了。
小贴士
当然直接用绿色西米、红色西米颜色会更明显,但是这样更健康哈!