油疙瘩是家乡话,虽然油炸食品要少吃,但偶尔做一次还不错,也可以热一热,再配点小菜当早点,典型的北方食物。
用料
面粉 | 适量(我做时用了一碗面,打了三个鸡蛋) |
鸡蛋 | 两个或三个 |
发酵粉 | 少许 |
炸油疙瘩的做法
面粉用温热的水搅成糊状,尽量搅拌均匀,不要有生面。
发酵粉用少量水化开,放入面糊里继续搅拌。
鸡蛋打入面糊,继续搅拌。
搅拌均匀后放置半小时,也可以即刻做,放置一会是为了醒的更好。
锅里倒适量油,不要太多,八成热时用勺子舀面糊放进去,要一个一个的入,用筷子翻,不要过火。两面都黄了后捞出即可。
小贴士
我没有拍过程图,只有最后的成图。下次再做的话会把步骤也拍下来的。