Q弹虾滑番茄锅的做法和图解,Q弹虾滑番茄锅怎么做更好吃

由于工作原因，每周要去给90岁的爹娘做一顿午饭，每次也都要动动脑，翻翻下厨房，想着变个花样做得新鲜美味，目的是让二老尽可能多的吃一点，现在正是大量鲜活青虾上市的季节，要充分利用。

用料  

Q弹虾滑番茄锅的做法  

1. 鲜虾洗净，去头，去沙线，这个程序我会戴乳胶手套，避免满手腥。

2. 剥虾是个辛苦活！

3. 洗净，这次虾很新鲜，个头不小

4. 虾要用刀刮，刀和虾体成30-45度角，左手按住虾体，右手持刀轻刮，切记：不能用刀切！！然后再用刀背轻剁。

5. 放盐，料酒，以及蛋清，搅匀，一个方向打至筷子能立在虾滑中，这样做成的丸子，有嚼劲，香滑鲜美！

6. 西红柿去皮切碎，金针菇洗净，胡萝卜，山药切片。

7. 西红柿去皮

8. 金针菇洗净切掉

9. 西红柿先入锅炒成酱，可以放一点番茄酱提色，然后加水，依次放人各种蔬菜，根据个人口味加盐，白胡椒。

10. 用小勺挖出小虾滑丸子入锅，5分钟出锅，加入一点点香菜。

11. 完美