超级下饭的地三鲜《好吃不油腻》的做法步骤及图解,美味正宗的超级下饭的地三鲜《好吃不油腻》做法

地三鲜是一道看起来就让人很有食欲的菜，也是东北常见的一道家常菜 今天分享的菜谱很简单，小白也能轻松掌握哦！

据说在东北，餐馆面试掌勺师傅必须做两道菜，地三鲜和锅包肉，去东北餐馆点这两道菜如果做的好，其余的菜也就不会差。今天给大家说说家常版本的地三鲜，最地道东北味，最近很想家，怀念老妈的味道，今天就做一个尝尝！

金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！

用料  

超级下饭的地三鲜《好吃不油腻》的做法  

1. 调料汁，放1勺耗油，2勺生抽，鸡粉1勺，料酒1勺，糖适量，盐适量，搅拌均匀！
   可根据自己口味适当调整！

2. 土豆削皮（给大家推荐一个金娘子削皮器，削皮很迅速）

3. 土豆滚刀切块，茄子削皮滚刀切块！大葱切丝后横切成葱末！

4. 茄子，土豆用淀粉搅拌均匀！
   （挂粉防粘黏，油炸少吸油）

5. 下油锅，4成热油温左右，先下土豆，炸至金黄，捞起控油备用！
   （炸土豆油温不能太高，高油温会导致外表已经焦黄而里面不熟。）
   （油一定要多放，别怕费油，炸过的油还可以用来炒菜，不会浪费的）

6. 7成油温下茄子，茄子炸至缩小微微发焉，捞起控油备用。
   （炸茄子油温一定要用高油温炸，低油温炸茄子，茄子易吸油，影响口感）

7. 青椒过下油，断生即可，马上捞起备用。

8. 热油，下大葱末爆香，倒入备好的调料汁，搅拌收汁至浓稠，放入炸好的茄子、土豆，青椒大火翻炒均匀，最后放蒜末翻炒几下就可以出锅了。
   （最后才放蒜是为了呛蒜，出锅后香味更浓郁）

9. 这道地道又美味的东北地三鲜就完成啦！土豆软糯入口即化，茄子香滑可口，超级下饭，比吃肉还香！

小贴士

不懂的宝宝或者有更好的方法，可以在下方评论哦！ 推荐一款很好用的菜刀，金娘子菜刀！真的好锋利哦！