茄子是个好东西，平时基本就和土豆，豆角，肉末等搭配，今天想换个吃法，突然想到鸡蛋。百度查了一下，这两样可以一起炒着吃。棒棒哒！亲们也来学学吧！
用料
| 长条茄子 | |
| 鸡蛋 | |
| 小葱 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 生抽 |
准备好食材
![美味茄子炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "美味茄子炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
炒锅倒油，先把茄子煸炒至9成熟
![美味茄子炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "美味茄子炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
捞出茄子备用
![美味茄子炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "美味茄子炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
炒茄子剩余下来的油烧热，放入葱花煸香
![美味茄子炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "美味茄子炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
接着倒入鸡蛋翻炒
![美味茄子炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "美味茄子炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
鸡蛋炒熟后倒入之前已经炒好的茄子翻炒
![美味茄子炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "美味茄子炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入少许盐翻炒均匀
![美味茄子炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "美味茄子炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入少许生抽迅速翻炒均匀
![美味茄子炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "美味茄子炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
出锅前加入少许鸡精翻炒均匀即可
![美味茄子炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "美味茄子炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
美味的茄子炒鸡蛋就做好了，开始享用吧！
![美味茄子炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "美味茄子炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
这道菜，也是大火爆炒速度要快！防止炒焦了！