第一次买回来就爱上这个味道。本来想买水晶藻的,但按类似凉拌水晶藻的方法做了意外的好吃啊!
用料
海米粉 | 500g |
蒜碎 | 若干 |
生抽 | 半勺 |
姜片 | 两三片 |
料酒 | 半勺 |
鲍鱼汁 | 1/4勺 |
醋 | 一勺 |
香油 | 半勺 |
盐 | 一点,看个人 |
凉拌海米粉的做法
海米粉至少用水洗三遍,有可能会有泥。同时烧水,水里可以加点盐。洗净海米粉之后在水沸了放进去,再加入姜片和料酒去腥。
干净的碗中加入剩余的调料:生抽,蒜碎,鲍鱼汁,盐,醋,香油。
有条件的加点香菜或葱更好。
海米粉烫过之后会变成深绿色(本来是褐色的),用漏勺捞起来之后用凉开水冲一下使其定型,吃起来比较有口感。
冲好后倒入碗中,用筷子搅拌均匀。能吃辣的话加点老干妈就成了绝美美味了。