腊鸭萝卜汤怎么做才好吃,最正宗的腊鸭萝卜汤制作方法

这一次和腊鸭搭配的是更加轻灵的白萝卜，虽说吃萝卜的最佳季节已经过去，但又有什么比水灵灵的白萝卜汤更适合渴望温润的初春呢？

用料  

腊鸭萝卜汤的做法  

1. 腊板鸭用热水洗去浮尘，用刀剁成小块

2. 老姜切片，白萝卜去皮，切滚刀块

3. 砂锅添水，将腊板鸭、老姜片一起放入，大火烧开，转小火，炖煮一个半小时

4. 看汤变成乳白，腊香飘出后，将萝卜块放入，搅拌均匀，继续小火炖煮30-40分钟，看萝卜块变成透明，并能用筷子轻松穿透即可关火

5. 喝时撒少许白胡椒粉，和切碎的小葱花

小贴士

1、这汤不用放盐，腊鸭里的盐味会煮出来，不过如果腊鸭放的量不多的话，也可以酌情略放些盐；
2、腊鸭萝卜汤和曾经写过的腊鸭焖藕都是亦汤亦菜的地道湖北菜。相比腊鸭焖藕，腊鸭萝卜汤口味更清爽，适合轻盈灵动的春天。