腊味猪舌怎么做才好吃,最正宗的腊味猪舌制作方法

年夜饭的冷盘

用料  

腊味猪舌的做法  

1. 2斤猪舌

2. 开水汆烫猪舌表面变色，捞出刮去表面舌苔，冲洗干净，沥干水分。

3. 酱香味
   把除白酒以外的所以调料放锅里煮开（不断搅拌），小火再煮5分钟，酱汁放凉后加入白酒搅匀，把猪舌泡酱汁里。

4. 麻辣味
   把白酒均匀涂抹在猪舌上，再涂盐，腌制24小时

5. 麻辣味
   24小时候把姜汁抹到猪舌上，把辣椒粉等香料拌匀，均匀涂抹在猪舌上。

6. 酱香味和麻辣味都腌制一星期左右，每天翻一翻更入味。看好天气预报再拿出来晒。