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做出来的地三鲜跟过油的不是一个味。
用料
改良版地三鲜不过油的做法
土豆切条微波炉大火4-5分钟,茄子切条微波炉大火7-8分钟。
调好料汁:葱蒜,一勺豆瓣酱,3勺酱油,1勺或半勺陈醋,半勺料酒,少量盐,少量糖,加入1:1清水。
锅中油热,放入土豆条煎一下,捞出备用。锅中加入茄子翻炒熟,加入辣椒,然后加入土豆翻炒,最后加入料汁,收汁出锅。