鹅蛋营养丰富，但吃口总让人感觉不够嫩滑，且有股腥味。这种做法能解腥，且Q弹可口。
用料
| 鹅蛋 | 3只 |
| 鸭蛋 | 2只 |
| 咸鸭蛋 | 2只 |
| 皮蛋 | 1只 |
| 姜末 | 少许 |
| 砂糖 | 少许 |
| 醋 | 一勺 |
| 生抽 | 少许 |
大理石蛋的做法
1、将所有的蛋打入玻璃碗中，咸蛋黄和皮蛋切碎放入。
![大理石蛋的做法步骤图，大理石蛋怎么做好吃 第2张]( "大理石蛋的做法步骤图，大理石蛋怎么做好吃 第2张")
2、 适当搅拌蛋液。
![大理石蛋的做法步骤图，大理石蛋怎么做好吃 第3张]( "大理石蛋的做法步骤图，大理石蛋怎么做好吃 第3张")
3、隔水蒸20分钟左右。（注意不要用大火，以免过劳起泡）
![大理石蛋的做法步骤图，大理石蛋怎么做好吃 第4张]( "大理石蛋的做法步骤图，大理石蛋怎么做好吃 第4张")
4、冷却后脱模，切成厚片。
![大理石蛋的做法步骤图，大理石蛋怎么做好吃 第5张]( "大理石蛋的做法步骤图，大理石蛋怎么做好吃 第5张")
5、蘸料的做法：姜末和糖隔水蒸5分钟，加入一勺醋，几滴酱油。
![大理石蛋的做法步骤图，大理石蛋怎么做好吃 第6张]( "大理石蛋的做法步骤图，大理石蛋怎么做好吃 第6张")
小贴士
蛋的比例可以根据自己的喜好调整，鸡蛋同样也能做。但要注意的是不要讲鹅蛋和鸡蛋放一起，这两种食材相克。