虾皮疙瘩汤怎么做才好吃,最正宗的虾皮疙瘩汤制作方法

冬天就喜欢喝口热乎的，感觉胃暖和了，人整个就暖和了，这款虾皮疙瘩汤简单好做，吃起来格外舒服，冬天就是我家饭桌主打之一。做疙瘩汤一般人先把面疙瘩做好，而我是先准备材料，然后爆锅后添水等待水烧开的过程中制作面疙瘩，这样做出来的面疙瘩不容易黏连在一起，步骤顺序是重点。

用料  

虾皮疙瘩汤的做法  

1. 淡干小虾皮洗净沥水备好。

2. 今天鸡蛋是个双黄蛋呢！

3. 葱姜切沫备好

4. 香菜沫小葱花备好。

5. 热锅冷油待油温升高葱姜生抽爆锅。

6. 锅内加入适量水，水没有太多要求，喜欢喝稀的，多添一点，我正常添四到五碗水，活力不要太猛，等锅内水开。

7. 等待锅内水烧开这期间做面疙瘩，面粉放入盆中，把水放最细的水流慢慢滴入面粉中，同时用筷子快速按照一个方向搅动面粉。

8. 面粉搅成这种小疙瘩。

9. 锅内水也烧开了，把面疙瘩慢慢逐渐加入锅中，同时用勺子搅动锅底，以防糊锅。

10. 锅内水烧开再点两次凉水。

11. 用勺子撇去锅中浮沫。

12. 再来一勺提前炒好的肉沫。

13. 慢慢淋入打好的蛋液，入锅1分钟以后用勺子搅动，这样出来的蛋花更漂亮些。

14. 加上适量盐和小虾皮。

15. 出锅前加入香菜末和葱花。

16. 清爽诱人的虾皮疙瘩汤出锅开吃！

小贴士

注意做的整体顺序，爆锅添水之后再做面疙瘩，这样面疙瘩不容易黏连。