虾仁疙瘩汤怎么做才好吃,最正宗的虾仁疙瘩汤制作方法

用料  

虾仁疙瘩汤的做法  

1. 虾先解冻

2. 虾解冻的过程中，锅中加水，开火。

3. 一碗面粉，如果人少可以减半。加入蛋清，搅拌，如果搅拌后干面粉比较多，再加入蛋黄，继续搅拌，你会发现，疙瘩越搅越匀，最后会和大米粒般大。不加一滴水。

4. 这是搅拌过程中的样子

5. 虾解冻后，去头，去皮，去虾线

6. 切成小块，当然虾也可以换成蛤蜊等

7. 我一般会把虾块用刀压扁，做出来感觉跟花一样。

8. 锅中水开，放入疙瘩，边放边搅。

9. 接着放入虾粒，搅拌

10. 开锅后，加盐，鸡精等调味，我一般还会盖盖儿焖一会。

小贴士

整个过程不加一滴水的海鲜疙瘩汤