每周六都有着新期待、那就是综艺「中餐厅」，不过第四期张亮从楼梯上摔下来真让人揪心！刚看第五期张亮没事！悬着的心终于放下咯！回归正题！张亮做的不少食谱都令人惊艳，有沙锅鱼头煲、宫保鸡丁、菠萝咕咾肉、冬瓜丸子汤、水煮牛肉等等硬菜！除了赛螃蟹炒番茄、还有一道家常菜做出了张亮的风格！那就是简单快手的泡椒土豆丝！那我就来复制一下这道非一般的泡椒土豆丝！
用料
| 土豆 | 1个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 青椒 | 2根 |
| 泡椒 | 6根 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
泡椒土豆丝｜复刻《中餐厅》的做法
食材准备
![泡椒土豆丝｜复刻《中餐厅》的做法步骤图 第2张]( "泡椒土豆丝｜复刻《中餐厅》的做法步骤图 第2张")
土豆切丝！切丝很关键，尽量切得细一些，差不多2mm的宽度！切好后在冷水中泡几分钟！
![泡椒土豆丝｜复刻《中餐厅》的做法步骤图 第3张]( "泡椒土豆丝｜复刻《中餐厅》的做法步骤图 第3张")
锅中热油，转中小火将花椒爆香！
![泡椒土豆丝｜复刻《中餐厅》的做法步骤图 第4张]( "泡椒土豆丝｜复刻《中餐厅》的做法步骤图 第4张")
泡过冷水的土豆丝再用水冲洗一遍沥干水分后下锅翻炒！炒至土豆转颜色微微变深!
![泡椒土豆丝｜复刻《中餐厅》的做法步骤图 第5张]( "泡椒土豆丝｜复刻《中餐厅》的做法步骤图 第5张")
这时加入2勺陈醋、适量盐、小量酱油。快速翻炒均匀！调料可按个人口味调整，我喜清淡、所以盐与酱油加的不多！
![泡椒土豆丝｜复刻《中餐厅》的做法步骤图 第6张]( "泡椒土豆丝｜复刻《中餐厅》的做法步骤图 第6张")
翻炒均匀后、加入切成小块的泡椒！再次翻炒入味！
![泡椒土豆丝｜复刻《中餐厅》的做法步骤图 第7张]( "泡椒土豆丝｜复刻《中餐厅》的做法步骤图 第7张")
最后出锅前加入青椒丝点缀!
![泡椒土豆丝｜复刻《中餐厅》的做法步骤图 第8张]( "泡椒土豆丝｜复刻《中餐厅》的做法步骤图 第8张")
装盘拍照咯！其实装盘前忍不住尝了两口！入口微微酸、咀嚼时爽脆的口感带着泡椒与花椒交融的味儿！今天又能多吃两碗饭咯！
![泡椒土豆丝｜复刻《中餐厅》的做法步骤图 第9张]( "泡椒土豆丝｜复刻《中餐厅》的做法步骤图 第9张")
家常风味的泡椒土豆丝要不要尝试下😋
![泡椒土豆丝｜复刻《中餐厅》的做法步骤图 第10张]( "泡椒土豆丝｜复刻《中餐厅》的做法步骤图 第10张")
小贴士
如果喜欢吃辣的可以按个人口味多加点干辣椒。