这道菜是根据赵薇在【中餐厅】节目中的食谱做的~
说到手抓饭就会想到新疆
说到新疆就会想到孜然
可是这道菜在电视里播的时候没看到撒孜然
于是去查了一下,
原来。。【正宗的手抓饭是不放孜然的】
拍视频的时候水有点太多了
导致最后的成品有点糊哒哒的
可是依旧不影响美味~
大家也跟着一起做起来吧!!
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guozi_cooking 小福狸的料理课
用料
羊排 | 1斤 |
胡萝卜 | 2根 |
洋葱 | 半只 |
姜片 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
大米 | 2杯 |
手抓饭—中餐厅复刻版的做法
胡萝卜滚刀切块
洋葱切丁
起锅,倒入油和姜片稍加翻炒后,放入羊排。
这一步的油不用很多,因为羊肉后续也会出油哒!加水没过羊排即可,然后盖上盖子焖45分钟。
小福狸拍视频的时候手一抖,水倒的有点多,最后的饭就有点太烂了,但是一样好吃不影响味道就是啦!喜欢烂一点饭的就可以多加一点水,如果喜欢饭硬一点就少一点水咯~在焖羊肉的同时淘米,然后浸45分钟。
这步就是要让每一颗米粒都吸饱水分,最后的口感也会更好哟~45分钟后,倒入洋葱和胡萝卜。
接着放入大米,继续盖上盖子焖30分钟。
30分钟后开盖,放入适量的盐和葡萄干,搅拌即可~
装盘~~~
正宗的手抓饭据说是不用放孜然的哦~
好吃的眉毛都要掉下来了,大家赶紧学着做吧!