炼油像人生一样
一开始是混沌懵懂的
需要小火慢熬
才能逐渐清晰开来
清澈见底
这需要时间
需要耐性
才能慢慢磨出来
收获🉐️金黄的油渣+清澈的油
用料
板油 | 1100克 |
陈皮 | 一小片 |
开水 | 300克 |
炼猪油 猪板油的做法
准备工作有两项:
陈皮提前加开水泡软
猪板油洗净切丁猪板油放入锅中
泡软的陈皮切丝也一同入锅
泡陈皮的水也倒入锅中
泡陈皮的水量约为猪板油的一半略少
加入陈皮及陈皮水的目的是为了去腥
还能增香
大火熬开后,转小火慢熬
一开始颜色是混沌的
稍稍搅动即可 不用一直看着锅
因为一开始出油的速度是很慢哒出来的油逐渐转清亮
这时候需要守护在锅附近时不时搅动了慢慢地,会发现油越出越多
油渣也开始转为金黄色
油里的泡泡还是很多
待到油渣里没有什么泡泡了
油就炼好咯金灿灿的油渣诱人吧
可以用来炒白色可爱的小蘑菇用
保证好看又好吃看:炼好的猪油是不是清亮清亮哒
用过滤网,把油渣过滤掉
过滤后的油直接入罐子
我淘换的两斤的猪油罐子
装炼好的猪油刚刚好凝固后的猪油又香又白
光线不好 没拍出她的美
小贴士
炼猪油最地道的就是用猪板油
炼出来很香
如果手头没有陈皮
可以用一两片姜替代去腥呀