炼猪油（还有香喷喷的猪油渣）的做法步骤及图解,美味正宗的炼猪油（还有香喷喷的猪油渣）做法

看着公婆送来的一大坨猪腿肉，真是头疼啊，只有换着花样吃啦……

用料  

炼猪油（还有香喷喷的猪油渣）的做法  

1. 猪前腿肉差不多有三斤，厚厚的猪皮和一指厚的肥膘没人想吃，切掉瘦肉另做别的菜，把猪皮和猪肥膘一起洗净，用厨房剪刀剪成小块儿，肥膘朝下放入不粘锅中，加入少许清水，开中火加热。

2. 等水烧干，慢慢的开始砰砰砰的炸油了，转成小火，可以盖盖子也可以不盖，慢慢的熬猪油，这个过程差不多要半个小时，这时候我会戴上医用手套，拿出一大包婴儿湿巾，开始给厨房做卫生，但是不要离开厨房，随时观察火候。

3. 肥膘那一面炸得差不多了，锅里的油已经浸了猪油渣一半多啦，关火，把油倒入容器，最好是陶瓷的，将锅倾斜放置5分钟，还可以控出不少猪油，猪油渣不用炸猪皮那一面，以免炸太硬了咬不动，这时候已经很酥脆了。

4. 盛了一小碗，撒入少量食盐拌匀，香喷喷的猪油渣就做好啦，压碎了包饺子里或者直接拿来煮白菜，都非常好吃噢！额……别问为啥只剩这么一点了，一家人都尝尝就尝了半碗哈哈～

5. 静置一夜，细腻柔滑的猪油，已经想到了无数的菜谱，有空再发吧～

6. 💁🏻‍♀️猜猜看，这里面有几个菜是猪肉做的～

小贴士

火别开大了，不然油都是糊味，小火慢熬才好吃，喜欢吃猪油渣的可以少煎点时间，撒糖撒盐都随意～顺便推荐下厨房三神器：厨房剪刀（有了它再也不怕切肉去骨了）、婴儿湿纸巾（某宝上9.9团几包的那种，拿来做卫生不论是灶具烟机，还是橱柜地砖，统统不用攒着油污伤脑筋，随手就给收拾了），还有一次性的医用检查手套，啃肉吃虾做饭做卫生，随手一双，用完就扔，比一般的厨房手套结实多了～别问啥牌子的，随便买，总有一个用得顺手哒o(^▽^)o