沙爹牛肉粉丝煲的做法和图解,沙爹牛肉粉丝煲怎么做更好吃

沙爹酱是我喜欢的一种酱料，粉丝是家常菜中常用的食材，当牛肉裹上沙爹酱再遇上粉丝成就一道美妙、快手的下饭菜。

用料  

沙爹牛肉粉丝煲的做法  

1. 牛肉切片再切条，总之切成牛柳。加盐、料酒、姜片、蒜瓣和淀粉抓匀。入冰箱冷藏。

2. 粉丝泡软待用，另准备姜片，葱白、蒜瓣拍碎后葱白切段、蒜切大粒即可。葱绿同样切段备用。

3. 牛肉腌制20分钟以上后，热锅倒油。油量可以比平时炒菜时少一些，因为沙爹酱和辣椒酱里都含油。油热后下姜蒜和葱白，略翻炒后加入沙爹酱和辣椒酱继续翻炒，逼出酱料里的油，接着下牛柳翻炒。因为牛柳裹有淀粉，所以要一直翻炒，防止糊锅。翻炒片刻后倒入一点热水，翻滚后观察汤汁略微浓稠后下粉丝。咕嘟一会儿洒上葱绿段就可以起锅了。

小贴士

趁热把葱绿拌入滚烫的粉丝中，高温会把葱绿烫熟。